正山小種和金駿眉區別
正山小種是采用茶樹嫩芽的一芽一葉或一芽兩葉作為茶葉鮮葉，萎調和烘焙過程中會經過松柴煙熏，會散發一股濃重的松煙味 。而金駿眉采用的是茶樹剛開芽的嫩葉，只在萎調時有小部分的煙熏過程，會經過輕煙或無煙處理，味道比較清淡 。
1、材料選擇
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材料選擇是正山小種和金駿眉的主要區別之一，雖然兩者都采自同一種茶樹上面，但是正山小種采用的是茶樹嫩芽的一芽一葉或一芽兩葉作為茶葉鮮葉，而金駿眉必須選擇茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品 。
2、制作工藝
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從正山小種和金駿眉的制作工藝來看，正山小種采用的是傳統的經典制作工藝，在萎調和烘焙過程中會經過松柴煙熏 。而金駿眉雖然基本沿襲了正山小種的傳統制造工藝，但是只在萎調時有小部分的煙熏過程 。
3、飲用口感
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此外正山小種和金駿眉的口感也有一定區別，正山小種都帶有一股濃重的松煙味，這種味道類似于桂圓香 。而金駿眉會經過輕煙或無煙處理，它的味道會比正山小種清淡一些 。
【正山小種和金駿眉區別】
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