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1、鹽水泡 。在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼后再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不腐敗的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質 。
2、鍋蒸法 。將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放 。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞 。
3、開水燙 。將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘后立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天 。
【沒有冰箱怎么保存豆腐 沒有冰箱怎么保存豆腐泡】4、冷水浸 。將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天 。
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