果仁餅干的做法 怎么做果仁餅干
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1、準備雞蛋清22克、低筋面粉25克、核桃(干)60克、細砂糖65克、蔓越莓干50克 。
【果仁餅干的做法 怎么做果仁餅干】2、蔓越莓干切碎 ， 核桃仁掰成小塊 ， 備用 ， 核桃若是生的 ， 可提前160℃烘烤12分鐘左右 。
3、低筋粉和細砂糖放入攪拌碗中混合 ， 加入打散的蛋白 ， 用淡淡器攪拌均勻 。攪拌時盡量讓原料中裹入空氣 ， 混合至餅干糊細膩潤滑 。剛開始餅干糊略硬 ， 慢慢攪拌至粘稠狀態 ， 烤箱提前預熱到160℃ 。
4、加入核桃仁和蔓越莓干好 ， 用攪拌刀攪拌均勻 。
5、用勺子取適量餅干糊 ， 放在鋪上油紙的烤盤上 。留出足夠間隔 ， 放入烤箱烘烤15-20分鐘 。烤至餅干變成淺咖啡色 ， 飄出香氣即可 。
6、出爐后放在冷卻架上冷卻 ， 注意防潮保存 。
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