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普洱茶的等級和形狀與品質的關系

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首先來說普洱茶的等級 ， 普洱茶的等級對于散茶來說一般分特級及一至十級共十一個等級 ， 其級別的劃分是按嫩度為基礎的 ， 嫩度越高的級別也就越高 。衡量嫩度看3點：
【普洱茶的等級和形狀與品質的關系】1、芽頭多 ， 毫顯 ， 嫩度高 。
2、條索（葉片卷緊的程度）緊結 ， 重實 ， 嫩度高 。
3、色澤光潤,色澤光滑 ， 潤澤的嫩度好 ， 色澤干枯的嫩度差 。
但是對于熟茶來說 ， 發酵的工藝 ， 存放的方法無不影響到茶的品質 。十級的普洱 ， 如果經過比較好的發酵 ， 在經過很好的存放 ， 未必比那些發酵很差、存放不好的特級茶口感差 。所以我們常說 ， 不以等級論普洱 。當然了 ， 一般來說 ， 級別越高的茶 ， 茶廠在加工時就會越細心 ， 其發酵、存放往往比等級低的茶要好 ， 這個是后話 ， 在這里先不說 。
再說說普洱茶的形狀 ， 這里的形狀說的是緊壓茶的形狀 。一般緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種 。目前很多朋友都覺得餅茶比較好 ， 這也是個誤區 。按照以前的說法 ， 一二級作散茶 ， 三四級作沱茶 ， 七八級作餅茶 ， 九十級作磚茶 ， 但是現在的普洱茶 ， 其形狀與其品質早就無關了 ， 一切只與市場需要有關 。
對于緊壓茶的鑒別 ， 主要看以下方面：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊 ， 不缺片少角；厚薄一致 ， 松緊適度；模紋清晰 ， 條索整齊緊結；色澤以黑褐 ， 棕褐、褐紅色為正常 。表面有霉花 ， 霉點的普洱茶均為劣質 。
所以說 ， 買普洱不要以等級和形狀作為衡量的標準 ， 應該以查外形、看湯色、觀葉底、品滋味作為鑒別的標準 。

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