杯子戚風蛋糕的做法 杯子戚風蛋糕怎么做
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1、食材：雞蛋4個，細砂糖80g，低筋面粉80g，牛奶65g，玉米油/無氣味植物油60g，檸檬汁幾滴 。
2、蛋黃和蛋白分開裝入干凈無油無水的盤里 。
3、蛋黃里加入30g細砂糖、牛奶、玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低粉拌勻（勿過度攪拌，無顆粒就行）放一旁待用 。
4、蛋白加幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發至魚眼泡，分三次加入細砂糖打發到濕性發泡即可 。
5、先取三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻，再把混合的蛋黃糊全部倒入蛋白盆用翻拌的手法拌勻，不要劃圈以免消泡 。
【杯子戚風蛋糕的做法 杯子戚風蛋糕怎么做】6、準備好紙杯，倒入面糊八、九分滿即可，170度25分鐘左右即可 。
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