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1、沙縣板鴨發霉了洗干凈，用火燒一下 。
2、臘味發霉是比較常見的狀況，關鍵看到什么程度，如果是輕微的，可以試著吃一點，不要多吃，若口感沒有變化，吃后第二天沒有身體不適，則可正常食用，反之，丟掉即可 。最好吊于通風陰涼干燥處，夏天吃不完放冰箱即可 。
【板鴨發霉了怎么辦 沙縣板鴨發霉了怎么處理】3、板鴨是我國著名的特色菜，它的肉質細嫩緊密，香味濃郁，因外形像一塊板而得名板鴨 。板鴨發霉變質的同時會分泌出霉菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，霉菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素 。
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