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波士頓大龍蝦的做法 波士頓龍蝦經典吃法

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波士頓大龍蝦的做法 波士頓龍蝦經典吃法

文章插圖
1、蔥切段 ， 蒜切末 ， 西蘭花事先焯熟 ， 焯的時候可加兩滴油 ， 這樣會顏色亮麗 。
【波士頓大龍蝦的做法 波士頓龍蝦經典吃法】2、將龍蝦用牙刷刷干凈 ， 下鍋煮熟大約10分鐘 ， 鍋內可加入姜片、白酒去腥 ， 由于龍蝦比較大 ， 有條件的可以蒸味道更好 。
3、將煮熟后的龍蝦置于案板上 ， 不燙手后把頭、鉗子取下 ， 將大蝦鉗用刀背拍碎 ， 蝦肚子用剪刀豎的剪開 ， 將整條蝦肉取出 ， 保留蝦殼完好 。
4、將蝦肉切片 ， 切好后恢復原來形狀 ， 把蝦擺好 ， 殼先不上 ， 澆上蒸魚鮮 ， 上鍋蒸2分鐘 ， 因為剛才切有點冷了 ， 如果蝦比較熱可以省略這步 ， 這樣蝦會嫩一點 。
5、鍋里放上油半碗 ， 油的多少根據龍蝦大小定 ， 要夠澆汁 。五成熱后加入蒜末 ， 蒜末一定要弄熟 ， 這樣蒜油會很香 ， 蒜末吃起來才沒有辛辣味 ， 油一定要燒熱 ， 但注意別把蒜弄焦 。

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