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1、食材：豬頭500g、桂皮3g、肉桂2g、醬油20g、白砂糖10g、黃酒10g、鹽5g、八角3g、味精2g、大蔥10g、大蒜10g、姜10g、花椒3g 。
2、將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物 ， 用清水洗刷干凈 ， 再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗凈;
3、將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中 ， 加湯燒開 ， 撇去浮沫;
4、將豬臉肉放入燜罐內 ， 置火上燒沸后 ， 再用慢火扒制 ， 熟透撈出 ， 皮面朝上擺入盆中;
【扒豬臉的做法 扒豬臉怎么做】5、取燜罐中適量的湯汁放入勺中 ， 然后將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成 。
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