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六安瓜片的品質鑒別，這樣看一般不會出錯！

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相信很多朋友都知道六安瓜片，但是你知道是怎樣選出品質好的六安瓜片嗎？不知道也沒有關系，今天就帶你了解！鑒別六安瓜片，主要是通過干茶評鑒和品鑒茶湯的方式來進行 。干茶顏色烏青、氣味幽香，沖泡后，湯品香醇，品味微苦清涼，色彩碧綠，便為較好的六安瓜片茶 。六安瓜片的鑒別方法：?一、干茶評賞?1、望色：經過張望應具有烏青(深度青色)透翠，老嫩、光榮共同，可見烘制到位 。?2、聞香：經過嗅聞應具有茶的幽香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘;有青草味的闡明炒制功夫短缺 。?3、嚼味：經過細嚼應具有頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清新甜潤的感受 。?4、觀形：經過觀察應具有片卷順直、是非鄰近、粗細勻稱的條形，可見外形巨細共同、炒功到位 。如何鑒別六安瓜片?二、干茶發湯品味 。?茶具通常選用白瓷茶杯(碗) 。以泉水或深井水為佳) 。?1、聞其香 。挨近杯碗口或口面，感受是不是有悠悠的茶葉幽香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇 。?2、望其色 。用碗蓋扶動茶葉檢查湯色，通常是青湯透綠、清新爽的，沒有一點的污濁 。其葉片色彩通常是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片色彩有淡青、青色的，不勻稱 。鄰近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片色彩通常是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一瞬間青綠色也深些 。?3、品其味 。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營攝生長豐盛的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，通常能夠明顯感受到茶湯的柔度 。?4、觀其形 。干茶開水發湯后，先浮于上層，跟著葉片的開湯，葉片逐個的自下而上陸續下沉至杯碗底 。有本來的條狀開發為葉片狀，葉片巨細近同，片片疊加 。六安瓜片的特點：?一、品質特點?瓜片茶應潔凈，極品、精品、通品瓜片的要求是品質正常，無梗、無芽、無劣變，不含有非茶類雜物 。獨特的打制工藝，形成了六安瓜片的獨特風格 。外形：單片順直勻整，葉邊背卷平展，不帶芽梗，形似瓜子，干茶色澤翠綠，起霜油潤 。內質：湯色清澈，香氣高長，滋味鮮醇回甘，葉底黃綠勻高 。?二、工藝特點?六安瓜片工藝獨特，長期堅持手工采制方法，加工技術和品質風味帶有明顯的地域性特色 。采制方法獨特之處：一是鮮葉必須長到開面才采摘 。二是鮮葉通過扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片 。三是嫩片、老片分別殺青，生鍋、熱鍋連續作業，火溫先低后高 。特別是最后拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一罩即去，交替進行 。喜歡喝六安瓜片的朋友都明白要挑選出品質上等的產品，才能喝得放心，喝得爽 。看過以上內容，是不是對六安瓜片了解更多了呢 。【六安瓜片的品質鑒別，這樣看一般不會出錯！】

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