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豬肝湯怎么做好吃又嫩又好吃 豬肝湯如何做好吃又嫩又好吃

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【豬肝湯怎么做好吃又嫩又好吃 豬肝湯如何做好吃又嫩又好吃】

豬肝湯怎么做好吃又嫩又好吃 豬肝湯如何做好吃又嫩又好吃

文章插圖
1、用料：豬肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、鹽適量、糖適量、生抽1勺、蒜頭3瓣、姜5片、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、干辣椒2個、青蒜葉1根 。
2、首先需要把買來的豬肝 ， 放在清水中浸泡一段時間 ， 時間控制在半個小時左右 ， 然后剪去豬肝的筋膜 ， 再把它切成薄片 。
3、好的豬肝放碗里 ， 加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉 ， 生姜3片、蒜頭1瓣 。
4、捏一下 ， 腌制15分鐘 。準備一鍋水 ， 燒開 ， 水要多點 ， 完全沒過豬肝 。
5、然后放入已經腌好的豬肝 ， 就等著豬肝變成白色的時候 ， 及時撈出來然后沖洗趕緊 ， 記得不能用開水焯太長時間的哦 。一變色就要立馬關掉哦 。
6、好水的豬肝瀝干水份 ， 準備半個洋蔥 ， 四分之一個青椒 ， 四分之一個紅椒切小塊 。
7、放油 ， 油溫7成熱時放洋蔥炒出香味 ， 接著放青椒紅椒 ， 煸炒至斷生 。
8、瀝干水的豬肝 ， 加一勺生抽 ， 幾滴老抽 ， 少許白糖 ， 少許料酒 ， 2個干辣椒 ， 一根青蒜苗 ， 翻炒均勻 ， 淋一點水淀粉 ， 關火 。

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