鐵鍋怎么清洗
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1、將鐵鍋放到爐子上，加熱使水達到沸點 。
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【鐵鍋怎么清洗，琺瑯鍋燒焦了怎么清洗】2、用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰 。
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3、把臟水倒進水槽，把鐵鍋放回到爐子上，開火 。
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4、打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋 。
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5、在鐵鍋表面涂上一層油脂，例如植物油或起酥油 。
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6、把鍋放在一個陰涼干燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽 。
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琺瑯鍋燒焦了怎么清洗木質、硅膠的鏟子或湯匙，木質、硅膠材質的鏟子或湯匙，不會刮傷琺瑯面，很適合用于琺瑯鑄鐵鍋 。其中，木質炒菜鏟更是必備，邊炒可邊鏟起鍋底的微焦或粘鍋，硅膠鏟太軟無法做到 。
五顏六色的硅膠鏟雖然漂亮，但我發現清潔不如木鏟容易，且食物味道會殘留在硅膠鏟上，但當然木鏟也有涂層安全性及天氣潮濕導致發霉等缺點，所以我兩種都還是有使用，主要用硅膠鏟烹飪淡味及不油膩的食物，其他就用木鏟 。
金屬器具會刮傷琺瑯，不建議使用 。記得第一次使用鑄鐵鍋時，是做鹵肉 。鹵肉完成的那一刻，居然是馬上抬起鍋子檢查鍋底是否有刮傷、把鹵肉倒出檢查是否有粘鍋，而不是吃一口香噴噴的鹵肉！其實琺瑯鑄鐵鍋非常耐用，粘鍋燒焦都很好清理的，先知道幾個可能的緊急狀況，會讓你更安心地快樂使用 。
燒焦不用怕，難免總有不小心火太大，或忘記關火的情形，當看到鍋子變黑且燒焦時，千萬不要手足無措、千萬不要用力硬刷或嘗試剝除 。只要倒入適量的水，放入小蘇打粉（分量沒有一定，1升的水我會放2大匙），燒滾后，浸泡著隔夜（浸泡是一定要的，至少泡2小時，最好能泡隔夜），燒焦部分都會自然脫落 。若隔夜還是有無法清的，可以再多重復小蘇打水程序多次，直到全部洗凈為止 。用橘子工坊的食器妙用清潔粉也是可以簡單泡除好的 。想問下Staub琺瑯鑄鐵鍋如何使用與清潔你好，在首次使用Staub琺寶琺瑯鑄鐵鍋之前，建議先用溫水和適量的洗滌劑進行清洗，內外擦干 。用食用油抹在鍋具和鍋口邊緣，自然晾干，用來提升黑色琺瑯性的特性 。在使用初期，可重復操作 。琺瑯鍋可以用洗碗機洗嗎可以使用洗碗機清洗，但不建議頻繁使用 。
鍋具使用后，請不要將高溫的鍋具直接用冷水沖洗或放入冰箱，應先將其自然冷卻，以免造成琺瑯瓷脫落，縮短鍋具使用壽命 。
建議使用海綿或百潔布，普通洗滌劑加水清洗 。切勿使用漂白劑、拋光劑、或其他具有腐蝕性的洗滌劑，也請勿使用諸如鋼絲球等等易劃傷的清潔工具 。
保養方法
1、在燃氣灶上使用琺瑯鍋時，不要讓火焰超過鍋底 。因鍋體的鑄鐵材料具有較強的儲熱效能，烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果 。猛火烹飪不但浪費能源，造成油煙過大，還會對鍋身外壁的琺瑯瓷造成損壞 。
2、烹飪時，先用中火燒熱鍋底，然后放入食物，由于鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋底燒熱后，可調低爐火，用中小火烹飪 。
3、鑄鐵鍋不要長時間空燒，也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗，以免引起急速的溫度變化，造成琺瑯層脫落，影響鍋具的使用壽命 。
4、需待琺瑯鍋自然冷卻后，在鍋體略帶余溫時清洗為佳，這樣比較容易清洗干凈；如果遇到頑固污漬時可先浸泡，然后使用竹刷、絲瓜布、海綿等柔軟工具清洗 。不要用不銹鋼鍋鏟和鋼絲刷等堅硬銳利的器具，以免破壞琺瑯瓷層 。鑄鐵鍋怎么保養不生銹1、在燃氣灶上使用琺瑯鍋時，不要讓火焰超過鍋底 。因鍋體的鑄鐵材料具有極強的儲熱效能，烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果 。猛火烹飪不但浪費能源，造成油煙過大，還會對鍋身外壁的琺瑯瓷造成相應損壞 。
2、烹飪時，先用中火燒熱鍋底，然后放入食物，由于鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋底燒熱后，可調低爐火，用中小火烹飪 。
3、鑄鐵鍋不要長時間空燒，也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗，以免引起急速的溫度變化，造成琺瑯層脫落，影響鍋具的使用壽命 。
4、需待琺瑯鍋自然冷卻后，在鍋體略帶余溫時清洗為佳，這樣比較容易清洗干凈；如果遇到頑固污漬時可先浸泡，然后使用竹刷、絲瓜布、海綿等柔軟工具清洗 。不要用不銹鋼鍋鏟和鋼絲刷等堅硬銳利的器具，最好選用木勺或硅膠勺，以免破壞琺瑯瓷層 。
5、使用過程中出現焦漬也沒有關系，用溫熱水浸泡半個小時之后就可以用抹布或海綿清洗 。
6、如果不慎將食物沾到鑄鐵鍋外壁或底部上，可加些鹽巴在鍋內刷洗，利用磨砂作用來加強去污力也是一個方法,用鹽和水對食物殘渣進行擦除 。
7、清洗完要立即擦干，或在爐子上用小火烘干，特別是鍋沿生鐵部分，防止生銹 。
8、鑄鐵鍋不要長時間浸泡在水里，清洗擦干后立即涂抹上一層油，這樣保養的鑄鐵鍋既油黑發亮，好用不沾，又不容易生銹 。
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