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清蒸大閘蟹的做法大全 清蒸大閘蟹的做法介紹

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清蒸大閘蟹的做法大全 清蒸大閘蟹的做法介紹

文章插圖
1、做法一：
食材：大閘蟹4只、料酒適量、米酒適量、姜末適量、蒸魚豉油適量、醋適量、香油適量 。
大閘蟹要先刷洗干凈 ， 為防止被蟹夾傷 ， 可以用夾子和毛刷 。
用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以） ， 先讓蟹醉了 ， 不僅可以去腥味 ， 蒸的時候還不會掉腿哦 。
將大閘蟹的肚皮朝上 ， 放入空間超大的蒸鍋 。
蓋上蓋子 ， 接通電源 ， 選擇1380W火力 ， 蒸13分鐘 。
蒸蟹的同時 ， 我們可以做個醬料 ， 將姜切碎成末 ， 加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油 ， 調成醬即可 。
蒸鍋結束工作后 ， 可以再燜多一分鐘 ， 讓蟹更加入味 。
開蓋裝盤就能享受美味啦 。
2、做法二：
用料：大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒 。
將大閘蟹放水中吐凈臟東西 ， 用牙刷刷干凈螃蟹 ， 捆綁大閘蟹的繩子不用解開 。
鍋中放入水 ， 加切好的姜片和打好結的香蔥 ， 點幾滴料酒、食用油 ， 放入蒸屜將大閘蟹擺好 ， 蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉中火蒸10分鐘 。
【清蒸大閘蟹的做法大全 清蒸大閘蟹的做法介紹】姜、蒜切末 ， 加入生抽、醋調汁 ， 點幾滴芝麻香油 。
蒸熟的螃蟹解繩盛盤 ， 即可沾汁食用 。
2、做法三：
主料：大閘蟹 。
輔料：醋、紹酒、姜、鹽 。
將鮮姜去皮 ， 部分切大片 ， 部分切成姜末待用 。
為了給螃蟹祛除腥味 ， 用姜片碼放在蒸屜上 。
將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上 。
放好后再在最上面碼放一片姜片 。
上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋 。
將姜末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩 。

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