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榛仁是什么堅果，榛子堅果是什么樣子的

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榛仁是什么堅果

榛仁是什么堅果，榛子堅果是什么樣子的

文章插圖
榛仁為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒的種仁，果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼 。
榛子堅果是什么樣子的榛子又名山板栗，果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼 。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采、收 。主產地土耳其，在我國，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區，都有野生品種，當地人采集來作為山貨出售 。
擴展資料
醫用價值
榛子的營養價值很高，其成分主要集中在榛子殼及榛子種仁里 。榛殼含有大量棕色素，它是一種極佳的符合綠色食品需求的天然色素，同時它還是一種生物質原料，在能源與環保領域有一定的研究價值 。
此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機肥原料 。榛仁含脂肪50.6%～63.8%、蛋白質16.2%～18.0%、碳水化合物16.5%、膳食纖維8.2%～9.6% 。榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老 。
它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選 。此外，榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫用原料 。
中醫認為：榛子可補脾胃、益氣力、明目，并對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助 。平常煲湯、煮粥、炒食均可，但榛子性溫熱，易上火，不可多吃 。
榛子之所以被譽為“堅果之王”，除脂肪、糖類、蛋白質豐富外，因為其胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E及Ca、Fe、P等營養素含量在四大堅果中都占優勢；具備人體所需的8種氨基酸，且其含量都遠超我們所鐘愛的核桃 。
研究結果表明，榛子除油脂外還含有生育酚、維生素A、B族維生素（B1、B2、B6、煙酸、葉酸）、和維生素C，還有天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸，以及K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等多種礦物質，膳食纖維含量十分豐富 。
其中，榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而增強免疫力，防止癌變 。另外還鑒別出多種有機酸和多種糖 。其中蘋果酸、精氨酸和蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用 。
《開寶本草》記載: “榛仁性味甘、平, 無毒, 有調中、開胃、明目之功效”，因此，榛仁是集保健、營養、食療于一身的天然功能性食物資源 。
參考資料：百度百科-榛子榛子的功效作用營養價值禁忌?一、榛子簡介：
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1～7 m 。是國際暢銷的名貴干果，也是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“堅果之王”的美譽 。
二、榛子的功效及用途
1、營養成分：榛子的營養價值很高，其成分主要集中在榛子殼及榛子種仁里 。榛子果仁含油量 47～68%，碳水化合物16.5%、膳食纖維8.2%～9.6%、蛋白質 23%，脂肪 56～65%，淀粉 6.6%，還含有維生素 A、B、E 以及鐵、鈣等礦質元素 。榛仁的營養成分為面包的 2 倍，豬肉的 1.5 倍 。除脂肪、糖類、蛋白質豐富外，因為其胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E及Ca、Fe、P等營養素含量在四大堅果中都占優勢；具備人體所需的8種氨基酸，且其含量都遠超我們所鐘愛的核桃 。研究結果表明，榛子除油脂外還含有生育酚、維生素A、B族維生素（B1、B2、B6、煙酸、葉酸）、和維生素C，還有天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸，以及K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等多種礦物質 。
2、藥用價值：由榛子提取的制劑，具有消炎、防腐和擴張血管的作用，用于治療高血壓、動脈粥樣硬化、肝臟及腎臟疾患 。據 2000 年最新報道，在榛子樹葉、樹皮和果仁中發現含有抗癌物 Paclitaxel（Taxol） 。目前只有在太平洋紫杉樹中發現含有該物質 。榛子是國際貿易重要的干果之一 。榛子林下生長的榛蘑，是很有營養價值的山珍，采集山珍和榛蘑，是山區群眾一項致富的主要來源 。榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老 。它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選 。此外，榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫用原料 。中醫認為：榛子可補脾胃、益氣力、明目，并對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助 。平常煲湯、煮粥、炒食均可，但榛子性溫熱，易上火，不可多吃 。
榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而增強免疫力，防止癌變 。另外還鑒別出多種有機酸和多種糖 。其中蘋果酸、精氨酸和蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用 ?！堕_寶本草》記載: “榛仁性味甘、平, 無毒, 有調中、開胃、明目之功效”，因此，榛仁是集保健、營養、食療于一身的天然功能性食物資源 。
3、其他用途：
(1)榛仁油油色淺黃，是優良的食用油和工業用油 。油粕可作飼料、肥料，果殼、果苞、葉片含單寧，可制栲膠 。
(2)榛殼含有大量棕色素，它是一種極佳的符合綠色食品需求的天然色素，同時它還是一種生物質原料，在能源與環保領域有一定的研究價值，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機肥原料 。可應用于糖果點心、醫藥及香料制造業中，榛子既可單食也可做成棒仁巧克力、糖果、 糕點等加工食品 。
(3)棒子還可入藥 。榛子中富含的油脂大多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，有效地防止心腦血管疾病發 生的作用；榛子中的維生素E含量高達36%，具有延緩衰老，肪治血管硬化，潤澤肌膚的功效，棒子里包含著抗癌 化學成分紫杉醇，可以治療卵巢癌和乳腺癌 以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期 ; 棒子 中的鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助于調整血壓 。
(4)榛子的果殼又是制作果殼活性炭的原料 。榛子葉可養蠶 。【榛仁是什么堅果，榛子堅果是什么樣子的】

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