正值仲秋，農村地里的農活就剩下紅薯跟晚季大豆，這些天，家鄉的鄉親們正在挖紅薯，我家的紅薯已經挖了一半，種得不多，多數用來喂豬 。
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那紅薯怎么保存呢？
雖然說紅薯是用來喂豬，但是農村幾乎家家戶戶都是自己留種，來年春天再次育苗栽植，周而復始 。每年的紅薯，到來年播種育苗時，都還是新鮮的，完全能滿足栽植需要，這與農家的地窖有很大關系 。
地窖保存
在筆者家鄉，地窖又稱為“苕坑”，最主要的作用就是用來存放紅薯，部分人家也會把土豆種跟佛手瓜種放在地窖保存，這些都能很好的越冬而不壞 。地窖，過去通常挖在房屋內，隨著生活水平的提高，房屋內多硬化安裝地板磚，于是就在柴房或廂房挖地窖，一個寨子上，不是每家必挖，有的人家居住面積不寬就不會挖地窖，有地窖的人家超過60% 。隔壁鄉鎮的農村，地窖都是挖在路邊的土埂，像挖窯洞一樣，而我們這邊的地窖則是挖在房屋地下 。所有地窖都有門，地窖口用木板遮擋，一是防止掉入，二是提升地窖溫度，在冬季，打開地窖，地窖口的木板，背面就會出現水珠；
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在冬天，地窖溫度一般18度左右，這對于紅薯保存非常適合，紅薯保存溫度在15-20度，這樣就會保持休眠狀態 。紅薯收獲后，不管是晴天還是雨天收獲，收回家后放置一周左右，自然陰干，保持紅薯表皮干燥，在放入地窖時，選擇沒有破損的、表皮沒有損壞的，否則放入地窖后會影響周邊的紅薯導致腐爛 。地窖中，要保持干燥，如果潮濕，可以放炭火烘烤，然后在地窖底放上草木灰或細沙，這樣能保持環境干燥 。
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草木灰保存
草木灰，在農村可是好東西，不僅是上好的農家肥，還能保存紅薯土豆，尤其是紅薯，草木灰多，紅薯直接可以放置在草木灰中，量不多的情況下，用草木灰裹一遍紅薯，靜止兩三天后然后堆放，堆放時，空隙中撒上草木灰 。
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細沙保存
細沙保存，是用得不叫多的一種保存方式，不管是樹苗還是紅薯，都可以用細沙保存，但是對沙的濕度要求有點高，不能過濕，捏住成團即可，底部用細沙覆蓋，然后一層紅薯一層沙，很多地方保存板栗都是這樣保存 。
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冬天紅薯種子怎么保存？要想更好的儲存紅薯，首先要知道它的特點 。水分多易腐爛、不耐低溫易凍壞、皮薄易損傷、10~15℃易儲存，這些特點導致紅薯越冬儲存非常難，特別是紅薯種子儲存不好就可能導致第二年無苗可種 。
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紅薯在中國種植非常廣泛，最早種植可追溯到明朝后期，從最早的云南、廣州、福建三地逐漸擴散到現在的全國 。喜歡吃的人是越來越多，煮著吃，烤著吃，蒸著吃，各種吃法都是香甜可口 。紅薯不僅味美甘甜，而且營養價值非常高，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素等 。
那么紅薯到底要如何儲存呢？
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???最古老的稻草儲存法
稻草存儲從古代就已經廣泛應用了，操作簡單，儲存時間也特別長 。古代是用大的陶缸，儲存之前在缸內燒火消毒，等涼后將底層鋪上一層稻草，再將表面無水的紅薯放上一層，再又鋪上一層稻草，接著又放一層紅薯，依次操作，最上層覆蓋厚一點稻草，再用透氣布袋封口 。
在我們今天，可以換個別的容器就可以，只要不是密閉的就可以，這個方法還是挺好用的 。這個方法要注意兩個問題 。①容器要透氣性好；②稻草要充分干燥無霉變 。
???草木灰結合沙土儲藏
草木灰在我們農村屬于“萬能灰”，它有殺菌消毒、吸水除濕的作用 。而沙子具有透氣、保溫的作用，兩者結合，在儲存紅薯上效果是非常顯著的 。
我們可以找一個木箱備用，將沙子拌水，保持濕潤就可以，不需要太多水 。這些準備好以后就是儲存的操作步驟了 。
①將剛剛挖出來的無明顯傷痕的紅薯用草木灰撒涂一層，放到陽光下收水 。
②將木箱最下層平鋪一層3CM左右準備好的細沙，再放一層紅薯，再鋪一層細沙，依次操作就可以 。
③頂層覆蓋3CM左右的細沙，這樣就可以了 。如果有條件可以在上面再覆蓋草席 。
???冷藏室儲存
冷藏室儲存對我們農村少量種植是沒有任何意義的 。這是商業用的最多的方法，成本相對要高 。但是，冷藏室存放可以做到恒溫，只要做好消毒，想放多久就放多久，這是大量儲藏紅薯最好的方法 。
???地窖儲藏
地窖儲藏是我們用的特別多的方法之一，也是用的特別多的一種方法，最主要是做一次地窖可以一直用，不用每年來折騰！
【冬天紅薯種子怎么保存】地窖儲藏最重要的就是要消毒，注意防潮，我們家一直都沒有用過消毒劑，草木灰是最好的選擇 。不過很多地區草木灰已經沒有了 。那就只能用消毒劑了，這里我不推薦產品 。
地窖儲藏在堆放的時候要做到輕拿輕放，以防損傷薯皮 。薯堆中間每隔1米豎立兩個直徑5厘米左右的秸稈把，這樣有利于通風、散濕、散熱 。貯藏量不要超過2/3的容量，這樣有利于地窖通風、散熱 。
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??紅薯儲存注意事項：
1、種紅薯要在氣溫12℃以上時進行采收，一般要在寒露以上進行采收，采收太晚容易造成凍害 。
2、種紅薯儲存前最好進行消毒，可以采用草木灰撒涂；陽光下暴曬表層水分等方式 。
3、儲存空間一定要保證通風良好，空氣不流通容易引起紅薯腐爛 。
4、把控好存儲空間的溫度，最好保持在11~15℃之間，溫度太高紅薯易發芽，溫度太低易凍壞 。
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總之，不管是那種方式儲存，做好通風、消毒、防潮、防凍四點非常重要！只要把握好這四點，紅薯就能輕松越冬 。
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