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酒釀餅如何做更松軟

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酒釀餅更松軟的辦法有很多 ， 以下為其中一種：
主料：面粉適量、主面團適量、酒糟適量、水適量 。
輔料：酵頭適量、酒釀原汁、酵母、糖 ， 紅豆餡均適量 。
做法：
1、先將面粉、酒糟、水混合 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上濕布放在溫暖處 ， 使其發酵約4至5小時 ， 或放在冰箱內低溫發酵到隔天即可使用 。
2、主面團的所有材料混臺揉成光滑的面團 ， 蓋上濕布放在溫暖處 ， 發酵12小時至體積2倍大 。
【酒釀餅如何做更松軟】3、把面團搓揉成長條狀 ， 再分成1()等份小塊 ， 每個小面目壓扁 ， 每塊包

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