自制薯條做法冷凍
1、土豆洗凈去皮，切成常規薯條粗細的長條狀 。
【自制薯條做法冷凍】2、投凈薯條，清水泡十分鐘到二十分鐘 。
3、沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水 。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實的薯條了 。
4、控水后，平鋪在干凈的廚房紙上吸水，干燥幾分鐘 。
5、用保鮮袋裝上，放在冰箱里速凍幾個小時 。要吃時現拿出，油鍋熱后放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯條則不同，小火不好吃） 。炸制薯條變硬，浮起來且微微上色關火，淋油，放在廚房用紙上抖動把多余的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可 。蘸番茄醬吃味道更佳！
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