1. 首頁 > 生活百科 >

一生能遠離肝癌 飲食禁忌是關鍵！

生活百科 肝癌

肝癌是對人類健康危害最大的癌癥之一 ， 身患肝癌的患者多數將在患病后一年內死亡 。據世界衛生組織統計 ， 每年共有43萬新發肝癌病例 ， 其中3/4的病例發生在東南亞地區(包括中國、朝鮮和日本) 。
防肝癌做到四吃四不吃
肝癌的發生與不良飲食習慣有關 ， 為此專家提出四吃四不吃原則 。
預防肝癌“四吃”
【一生能遠離肝癌 飲食禁忌是關鍵！】1、吃胡蘿卜柑橘
蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的 。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預防作用最強 。董菁博士建議 ， 每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果 ， 包括早晨喝一杯果汁 ， 上、下午各吃一片水果 ， 正餐時再吃兩份以上蔬菜 ， 這樣一天總攝入量約400－800克 ， 可使你患肝癌的危險性降低20% 。
2、喝鐵觀音
閩南人愛喝茶 ， 董博士說 ， 這對防肝癌很有益 ， 尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳 ， 雨前龍井也不錯 。
3、吃奶制品
醫學研究證明 ， 在控制喝酒的情況下 ， 如果每天食用奶制品 ， 包括牛奶及酸奶等 ， 患上肝癌的幾率將減少78% 。目前小孩已經養成了食用奶制品的習慣 ， 但成年人中食用奶制品的還為數不多 ， 不妨加以改進 。
4、多吃“三筍”
三筍 ， 即竹筍、萵筍和蘆筍 。專家提示日常多吃這三種食物 ， 可降低肝癌的發生率 ， 而且還美味可口 。
預防肝癌“四不吃”
1、不吃發霉食物
春季 ， 食物極易發霉 。而發霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質 ， 致癌所需時間最短僅為24周 ， 因此食物應妥為存放 ， 一旦發霉就應立即丟棄 ， 尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等 ， 切不可再食用 。此外 ， 花生油同樣不宜久貯 ， 如果發現產生哈喇味就不宜食用 。否則不僅味道不好 ， 更重要的是會導致癌癥 。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃 ， 接下來天氣熱了 ， 食欲不好 ， 許多人更喜歡以腌菜下飯 。但腌菜中含有較多量的亞硝胺 ， 實驗證明與肝癌的發生有關 ， 最好不吃或少吃 。而且切記 ， 一定要腌透之后才能吃 。
3、不飲或少飲酒
長期飲酒 ， 酒精會將胃粘膜消化掉 ， 胃的細胞一旦受傷 ， 食物中的有毒物質就容易被胃吸收 ， 從而容易引起酒精性肝炎 ， 損害肝臟的解毒功能 ， 甚至引起酒精性肝硬化 ， 此乃肝癌發生的危險因素 。如果用發霉的花生來下酒 ， 誘發肝癌的可能性會更大 。董博士建議 ， 成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯 ， 女性不能超過1杯 。
4、動、植物油變質后不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分 ， 它能生成聚合物并與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應 ， 使蛋白質的結構變異 ， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化 。此外 ， 丙二醛聚合物能阻礙
脫氧核糖核酸的復制并使人的老化過程加快 。因此 ， 動植物油切勿存放太久 ， 已變質產生哈喇味的油不宜食用 。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好 ， 更重要的是能導致癌癥 ， 使人縮短壽命 。

    推薦閱讀