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螃蟹不能和什么一起吃 食物搭配要注意

生活百科 螃蟹

螃蟹的營養價值高 ， 肉質也是特別鮮美 ， 每年秋季是吃螃蟹的最佳時節 ， 但是我們要知道螃蟹是不能和一些食物一起吃的 ， 否則會對健康有危害 ， 常見的就是螃蟹不能和柿子一起吃 。
1、螃蟹不能與柿子同食
柿子和蟹皆為寒性食物 ， 二者同食 ， 寒涼之性加倍 ， 會傷害脾胃 ， 體質虛寒者尤應忌之 。
此外 ， 柿子中含鞣酸 ， 蟹肉富含蛋白 ， 二者相通 ， 凝固為鞣酸蛋白 ， 不易吸收 ， 且妨礙消化功能 ， 使食物滯留于腸內發酵 ， 出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。
2、螃蟹不能與石榴同食
螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用 ， 不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 還會螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質 ， 刺激胃腸 ， 出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。所以螃蟹等海味食品不宜與石榴同時食用 。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有較多鞣酸 ， 不宜跟螃蟹一起吃 。
3、螃蟹不能與獼猴桃同食
蟹含有五價砷的化合物 ， 本來對人體無害 ， 但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用 ， 則五價砷與維生素C相遇 ， 使五價砷轉化為三價砷 ， 即含劇毒的砒霜 。如果長期一起食用 ， 隨著毒物的積累 ， 可導致痙攣、反胃等中毒癥狀 。
4、螃蟹不能與茄子同食
螃蟹性寒 ， 而茄子甘寒滑利 ， 兩者藥性皆屬寒性 ， 如果一起吃 ， 會導致腸胃不適 ， 嚴重的甚至導致腹瀉 ， 脾胃虛寒的人尤其要注意忌食 。
5、螃蟹不能和濃茶同食
吃螃蟹時和吃蟹一小時之后是忌喝濃茶的 ， 因為茶葉中含鞣酸 ， 會使螃蟹中的某些成分凝固 ， 而開水會沖淡胃酸 ， 這些凝固物難以消化吸收 ， 就會引起腹痛腹瀉等不適 。
6、螃蟹不能與梨子同食
在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法 。梨味甘微酸性寒 ， 蟹亦冷利 ， 二者同食 ， 會導致脾胃損傷 ， 引起消化不良的現象 。
7、螃蟹不能與花生同食
從食物藥性上看 ， 花生仁性味甘平 ， 且脂肪含量高達45% ， 油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉 ， 所以蟹與花生仁不宜同時進食 ， 對于腸胃虛弱的人來說 ， 更應加倍注意 。
8、螃蟹不能與泥鰍同食
【螃蟹不能和什么一起吃 食物搭配要注意】《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒 ， 能暖中益氣 ， 治消渴飲水 ， 陽事不起 。”由此可見泥鰍藥性溫補 ， 而膀蟹性冷利 ， 功能正好相反 ， 所以二者不宜同吃 。另外 ， 從生化反應方面來講.也不利于人體健康 。

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