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炸面葉的做法大全集 炸面葉的做法有哪些

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炸面葉的做法大全集 炸面葉的做法有哪些

文章插圖
1、做法一
舀一勺面粉放入瓷盆中，放入雞蛋，十三香和適量的食用鹽 。加入清水，用一雙筷子攪拌成絮狀 。用手揉面，等到面不粘手，表面光滑即可 。用紗布蓋住醒一會面 。醒好的面團揉至光滑后壓成餅狀，在表面撒上黑芝麻 。然后揉面，讓黑芝麻均勻的裹在面團里 。防止脫落 。用搟面杖把面團搟成薄餅形狀，在用刀切成不規則的菱形，在菱形的中間用刀尖劃兩個小口 。鍋中放入油，開大火燒開 。把切好的面葉，一個一個的放入油鍋，在炸面葉時面葉表面有鼓起的小氣泡，變成金黃色即可撈出 。為了使面葉更加酥脆，把已經炸過一次的面葉可以在過一遍油，放涼一下就可食用了 。
2、做法二
雞蛋打入碗內，加鹽進去，黑芝麻倒周圍 。先用筷子攪拌一下，然后倒水進去用筷子攪拌好 。揉成光滑的面團 。松弛15分鐘，用搟面杖搟成薄薄的圓餅 。用餅干模具按出形狀，鍋內倒適量油，待油燒至7、8分熱下面葉炸 。（一定要小火慢慢炸哦，不要急），炸好的面葉控一下油，待涼涼裝進保鮮袋封好，想吃時隨拿隨吃 。但一定要把袋子扎好，以免透風就不酥脆了 。
3、做法三
【炸面葉的做法大全集 炸面葉的做法有哪些】雞蛋打開加入面粉中，黑芝麻、蜂蜜、一點點鹽一起放入面粉中和面、不用加水，如果面團太干，用手蘸點水揉光滑，醒20分鐘，醒好的面團、用搟杖搟成薄面皮，切成面片，用刀在面片中間劃透幾刀，面葉形狀各異，根據自己喜好選擇 。鍋中倒入油，6成熱時放入面皮煎炸，爐子不要大火、中小火就好，用筷子翻動面皮以防焦糊，兩面金黃后撈出瀝干油份即可 。

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