項雞是指什么
【項雞是指什么】雞項是廣東的說法，即仔雞，指未下過蛋的雌雞和從未打過鳴的公雞 。仔雞是一斤多重的小雞，或未下過蛋的小母雞 。仔雞肉經蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口 。用雞項熬湯，湯汁鮮美，其營養非常容易被吸收 。雞通常適合散養，除了可以在山地，果園內散養外，還可以在旱作農田散養 。由于作物生長期較短，農田養雞應養公雞，養140-150天出欄，母雞生長期在350天以上，不宜在農田散養 。
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