烤麩怎么做
【烤麩怎么做】制作方法：
面粉置于容器中 ， 加入相當面粉重量百分之四十的水 ， 水中含百分之三的食鹽 ， 充分拌和 ， 加工成粘性強的面團 ， 然后靜置1小時；將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水 ， 揉洗時淀粉隨水流走 ， 留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋；一般水洗3次到5次 ， 洗過面粉的水中含有大量淀粉 ， 經沉淀可獲得小麥淀粉 ， 濕面筋的含水率為百分之三十八 ， 蛋白質為百分之六十 ， 表面光滑 ， 彈性足 ， 韌性好；將濕面筋平攤在蒸籠中 ， 厚度為2厘米到3厘米 ， 加熱30分鐘 ， 即成烤麩 。
推薦閱讀
- 冷凍后的酥肉怎么吃
- 電容器分類 按照結構怎么分類
- 花瓣怎么畫簡單好看
- 烤夫是什么
- 只狼七面武士怎么打
- 汽車油箱漏油怎么辦
- 微信群拍拍好友怎么弄的 微信拍拍在哪里弄
- 冒險島魔方怎么得
- 可樂紅燒肉的做法 可樂紅燒肉怎么做呢
- 怎樣種植甘蔗 需做好這些工作