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山珍雜菌湯

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目錄

  • 山珍雜菌湯的營養價值
  • 山珍雜菌湯的功效作用
  • 山珍雜菌湯的做法
  • 山珍雜菌湯的烹飪技巧
  • 山珍雜菌湯的禁忌人群
山珍雜菌湯是由雞肉、蘑菇、竹蓀等營養物質 ， 以菇為主 ， 菇屬于菌類 ， 補充身體所需的各種營養 。山珍雜菌湯是相對簡單燉煮的湯類 ， 營養也是多多 ， 對身體的好處很多 。

山珍雜菌湯
山珍雜菌湯的營養價值
蘑菇營養豐富 ， 是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源 。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等 。雞肉和豬肉、牛肉比較 ， 其蛋白質含量較高 ， 脂肪含量較低 。此外 ， 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸 ， 其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似 ， 因此為優質蛋白質的來源 。具有特異的防腐功能 ， 夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿 。
山珍雜菌湯
山珍雜菌湯的功效作用
【雞肉】
1.強身健體：雞肉的吸收能力很好 ， 可以消化營養物質 ， 轉化為身體所需的營養 ， 保護身體 。
2.提高免疫力：雞肉可以提高自身的免疫能力 ， 讓身體的抗病能力增強 。
3.補腎精：雞肉對男性是很好的食品 ， 可以保護腎臟 ， 加強精子的活躍程度 ， 保證身體的活力 。
4.促進智力發育：雞肉有一定解毒的功效 ， 還可以促進大腦的發育 ?？梢愿纳菩难艿哪芰?nbsp;， 加強身體的素質 ， 促進大腦發育 。
山珍雜菌湯
【蘑菇】
1.提高機體免疫力：蘑菇的營養物質可以加強細胞的免疫功能 ， 防止外部的病菌入侵 。
2.鎮痛、鎮靜：蘑菇有陣痛的功能 ， 有麻痹神經的作用 。
3.止咳化痰：蘑菇有止咳化痰 ， 生津止渴的作用 。
4.通便排毒：蘑菇中可以消化一些難以消化的粗纖維等營養物質和元素 ， 保持身體的水油平衡 ， 加快吸收膽固醇的數值 ， 或者排出身體不要的垃圾物質 ， 對身體是很有好處的 。
5.促進食欲：蘑菇可以增加白細胞的數量 ， 幫助清理腸胃和腸道 。可以加快事物的消化 ， 增強食欲 。保護大腦的運作 ， 通乳汁都有一定的效果 。
【竹蓀】
1.補腦：竹蓀含有多種營養 ， 各種維生素、無機鹽 ， 富含營養的氨基酸 ， 這些營養物質可都有滋陰補陽、益氣補血、寧神健體的功效 。
2.保護肝臟：可能防止油脂粘附在身體的某些部位 ， 防止堵塞 。可以起到降血壓、降血脂的功效 ， 還可以減肥 。
3.提高抵抗力：竹蓀是含有很多營養物質 ， 可以提供身體所需的各種營養物質 ， 提高機我們自身身體的免疫能力 。
4.抑制腫瘤的發生：竹蓀中含有抑制腫瘤發生的幾率 ， 減少腫瘤的大小 ， 還可以防止腫瘤的出現 。
【山珍雜菌湯】
山珍雜菌湯有潤肺止咳、利濕、滋陰的功效 。
山珍雜菌湯的做法
準備好食材 ， 蘑菇泡水 ， 清洗干凈 。
竹蓀泡水洗干凈 。
鍋里倒入少許芝麻香油 ， 放入大蒜翻炒 。
放入雜菌翻炒 。
加入雞肉熬制長時間 。
【山珍雜菌湯】加入醬油適量 ， 如果鹽味兒不夠再加少許鹽 。
加入蘑菇繼續熬到食材熟透 。
起鍋裝入碗中 。
山珍雜菌湯的烹飪技巧
1.對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右 ， 然后讓其在水盆中旋轉 ， 以去除沙粒;鮮品可以直接清洗 。
2.雞屁股是淋巴最為集中的地方 ， 也是儲存病菌 ， 病毒和致癌物的倉庫 ， 應棄掉不要 。
3.竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發 ， 并剪去菌蓋頭 ， 封閉的一端 ， 否則會有怪味 。
山珍雜菌湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。老人、病人、體弱者更宜食用 。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者 。一般人群均可食用 。尤適宜肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者 。
禁忌人群：雞肉性溫 ， 助火 ， 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用 。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯 。服用鐵制劑時不宜食用 。雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔 ， 因此有腎病的人應盡量少吃 ， 尤其是尿毒癥患者 ， 應該禁食 。脾胃虛寒者慎食 。便泄者慎食 。
山珍雜菌湯是不是很簡單呢?但營養可是很豐富呢 。山珍雜菌湯的食也是大補的食材 ， 對身體也是很有效的 ， 補充身體所缺的各種成分 。山珍雜菌湯可以供給身體所缺的營養 ， 讓身體茁長成長 。這么美味的湯 ， 不來學習一下 。

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