鵝蛋腥嗎
【鵝蛋腥嗎】鵝蛋是具有腥味的 。鵝蛋含有多種蛋白質，其中大多數是蛋清中的蛋清蛋白和蛋黃中的蛋黃磷蛋白，易于消化吸收 。具有腥味的主要原因是鵝大都以吃草及水生物為主，因為水生物和草本身含有腥味，所以鵝蛋腥味比較重 。家常菜中，鵝蛋去腥的方法主要是與蔥花一起炒，或者和氣味濃郁的食材一起入菜 。
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