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蘸醬菜都有啥

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蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是東北的一道特色菜 。蘸醬菜最重要的是醬，除了買來的醬和自己家里下的大醬，東北人也會自己在家里做炸醬，香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜，好吃又下飯，一次能吃上一大盆 。
蘸醬菜的特點：
【蘸醬菜都有啥】蘸醬菜的特點就一個字野 。第一模樣野，一大盆青菜，紅紅綠綠，新鮮且生嫩，還披著未瀝干的清水 。第二吃法野，揀起菜葉子，蘸滿醬汁，送進嘴里，小姑娘也甭講究矜持了 。第三味道野，東北大豆醬，醇厚咸香，山野時蔬，全都是不加工的自然味 。
蘸醬菜是一道東北特色菜，無疑是東北菜中最簡單，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用 。它的特點是油煙少，取材隨意豐富 。
在東北等地區蘸醬菜有著萬物皆可蘸的說法，只要是能成的就可以蘸醬吃 。表現了東北人的灑脫、快樂、幽默 。

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