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羊肉洋蔥拌面的做法 羊肉洋蔥拌面怎么做

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【羊肉洋蔥拌面的做法 羊肉洋蔥拌面怎么做】

羊肉洋蔥拌面的做法 羊肉洋蔥拌面怎么做

文章插圖
1、材料：中筋面粉500克、面粉用涼水260克、羊肉250克、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量 。
2、面粉和水同入盆中 ， 先用筷子攪拌成絮狀 ， 再手揉成無干粉的面團 。
3、面團餳15分鐘左右 ， 手搟面條之間撒面粉或者玉米面防粘連 。
4、炒鍋中倒少許油 ， 洋蔥入鍋翻炒片刻 ， 撒適量鹽 ， 微微變軟出鍋 。
5、熱鍋涼油 ， 羊肉片入鍋 ， 用鏟子迅速劃散 。
6、隨著鍋溫不斷上升 ， 羊肉片逐漸變色并散開 。
7、表面全部變色后倒適量醬油 。
8、洋蔥倒回鍋里 ， 迅速翻拌均勻即出鍋 。
9、炒菜時燒水 ， 水開后下面條 ， 煮2、3分鐘即熟 ， 撈出后過一遍涼水 ， 撈入碗中 ， 再澆上羊肉炒洋蔥即可 ， 邊吃邊拌 。

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