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1、材料：豬瘦肉200克，水發香菇150克，鮮菜心100克，熟豬油30克，水豆粉20克，味精1．5克，胡椒粉1克，鮮湯700毫升，食鹽、紹酒、醬油各適量 。
2、豬瘦肉、水發香菇、鮮菜心洗凈，豬肉切成薄片，水發香菇片成片 。豬肉片盛碗內加食鹽、紹酒、水豆粉拌勻 。
【香菇湯做法 香菇湯的烹飪方法】3、凈鍋置旺火上，入鮮湯燒沸，放入豬肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，燒開后，下菜心、味精、醬油、熟豬油調好味入湯盆即成 。
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