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嫩豆腐怎么做好吃又簡單 嫩豆腐如何做好吃又簡單

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嫩豆腐怎么做好吃又簡單 嫩豆腐如何做好吃又簡單

文章插圖
1、食材：嫩豆腐2塊、豬肉100克、辣椒1個、香菇3朵、蔥1根、蒜2瓣、姜1小塊、香菜1棵、醬油3勺、料酒1勺、豆醬1勺、油4勺 。
2、豬肉去皮 ， 洗凈后 ， 剁成肉末 ， 用醬油、料酒、生粉腌制10分鐘 。
3、先蔥的蔥葉和蔥白分開切 ， 切成小段 ， 分開裝 ， 蔥葉留到后面用 。姜、蒜去皮后洗凈 ， 姜切成小條；蒜切成蒜末 。
4、香菜去掉頭部 ， 洗凈后 ， 切成段 。
5、辣椒洗凈后 ， 去籽 ， 切成小塊；香菇去根部底部后洗凈 ， 切成小塊 。6、大火將鍋內的水分燒干 ， 倒入4勺油 ， 然后倒入豆醬、蒜末 ， 炒香 。
7、然后倒入豬肉和辣椒 ， 翻炒1分鐘 。
8、再倒入姜、蔥（蔥白）、香菇在翻炒1分鐘 。
9、在碗里裝1/2碗清水 ， 倒入1小勺生粉 ， 攪拌均與后 ， 倒入鍋內 ， 煮開后即可關火 。
10、將豆腐放入碟子中 ， 壓碎 ， 倒入1/3碗清水 ， 攪拌均勻后 ， 將豆腐平鋪在碟中 。
11、將剛剛炒好的肉醬平鋪在豆腐上面 。
12、在鍋里裝適量的水 ， 將豆腐放入鍋中 ， 大火蒸8分鐘 。
【嫩豆腐怎么做好吃又簡單 嫩豆腐如何做好吃又簡單】13、倒入香菜、蔥葉 ， 再蒸2分鐘即可出鍋食用 。

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