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春季飲食養生 記牢五多五少

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春季飲食養生 記牢五多五少

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春天里 ， 萬物欣榮 ， 生機蓬勃 ， 是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期 。然而春天乍暖還寒 ， 氣候很不穩定 ， 飲食養生調養就很重要 。
春季飲食要注意“五多五少”
多禽少畜護心臟
對于肉食 ， 人們大多又愛又怕 。愛是因為它營養豐富 ， 口感良好；怕是因為其脂肪含量高 ， 容易與高脂血癥乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤 。如何解決這個難題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉 。
與豬、牛、羊等畜肉比較 ， 禽肉雖同屬動物性脂肪 ， 但所含脂肪的結構卻不相同 。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多 ， 膽固醇也高 ， 而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少（僅為前者的1/4～1/3） ， 而且所含脂肪的結構更接近于橄欖油 ， 故有保護心臟的作用 。
多生少熟減少致癌物
就禽肉而言 ， 如果有生、熟兩種擺在你面前 ， 你會鐘情于哪一種呢？熟肉制品食用方便 ， 口味也不錯 ， 你可能更喜愛熟肉制品 。不過 ， 這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤 。因為在制作熟肉制品過程中 ， 要添加亞硝酸鹽 ， 目的是借助其防腐作用 ， 使食品保鮮 。但亞硝酸鹽一旦進入人體 ， 就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺 ， 嚴重威脅人的健康 。

多還原少氧化活躍大腦
如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？營養學家指出：多吃還原食物 ， 少吃氧化食物 。【春季飲食養生 記牢五多五少】

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