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【黃米油炸糕正宗的制作方法 黃米油炸糕的制作方法和配方】1、材料：黃米面500克，水200克，豆沙餡、黑白芝麻、桂花適量 。
2、在黃米面中逐步加入水，邊加水邊用筷子攪拌，拌到面成小疙瘩，沒有干面粉即可，不用揉成團，水千萬不能多加 。
3、在蒸鍋中抹上油，把拌好的面粉鋪到蒸鍋中，大火蒸至5分鐘左右，見不到干粉即可 。
4、取出蒸好的面，面很燙，可以用勺子沾水快速把面揉均勻、細膩 。不怕燙的可以用手沾水揉透，揉好的面筋道有彈性 。
5、豆沙餡加入黑白芝麻和桂花醬調成餡料 。面團揪劑子，包入適量的餡料（在包制過程中，如果面粘手，可以手沾水和油包制）大火炸致金黃色即可 。
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