西餐牛排有哪幾種
西餐牛排有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排 。其中菲力牛排也稱嫩牛柳和牛里脊，取自于牛的里肌肉，因為運動量少，所以肉質最嫩，適宜煎至三到七分熟 。
【西餐牛排有哪幾種】牛扒即牛排英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一種，被現今都市所接受 。
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