每年都要做的香腸，今年依舊不能少 。之前我們做過了川味麻辣香腸受到小伙伴們的一致好評，今天小易來分享廣式臘腸的家常做法 。紅白相間的臘腸，代表的不僅僅是年味，更是一種“回家吃飯”的情懷 。
文章插圖
所需食材：
前夾肉3斤、羊腸、白糖40克、鹽33克、高度白酒、生抽30克、姜汁20克、紅曲粉5.5克
制作步驟：
第一步：買回來的新鮮豬肉不要清洗，用干凈的棉布多擦幾遍；接著把肉改刀切成小丁，放入干凈的大碗中 。
第二步：往肉丁中加入白糖40克、鹽33克、高度白酒22克、生抽30克、姜汁20克，再戴上一次性手套充分抓拌均勻；然后再加入5.5克紅曲粉，再次拌勻后蓋上保鮮膜靜置 3個小時 。
第三步：準備好的腸衣放入清水里洗干凈并瀝干水分；接著再加入適量白酒浸泡半個小時 。
第四步：把肉裝進灌腸器里，再套上腸衣，并在腸衣開口的地方打個結；接著慢慢把肉灌進腸衣里面即可；然后用棉線把香腸系成小段，并用牙簽在腸衣上扎上小孔排氣即可 。
第五步：用棉布沾上溫水，把灌好的腸表面擦干凈；接著放到陽臺上晾曬12天即可 。
第六步：把晾好的臘腸放入盤中，上鍋蒸半個小時即可開蓋，熟的臘腸顏色變得鮮亮；再切成薄片，晶瑩剔透 。
制作關鍵點：
香腸晾曬的天數和氣溫有關，請根據當地的實際溫度來決定晾曬天數 。
紅白相間的顏色格外誘人，吃起來也是特別方便，而且不管是蒸著吃還是做臘味飯，亦或是炒蔬菜，都是特別美味 ?？靵碓囋嚢桑?br /> 【廣式香腸怎么做才好吃 廣式風味臘腸的詳細做法配方】本期廣式風味臘腸的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年1月10日的視頻制作，我們下期見 。
推薦閱讀
- 如何洗肥腸最干凈 洗肥腸怎么洗干凈
- 黑芝麻孕婦怎么吃最好，適合孕婦的3大黑芝麻食譜
- 具體怎么提取公積金
- 玫瑰花蒸餃怎么做 玫瑰花蒸餃的做法
- 洛克王國星辰塔趙云子龍怎么打
- 我的世界電梯怎么做手機版 大神是這樣做的
- 蘋果手機怎么確認是新機
- 軟綿香甜奶香吐司怎么做 軟綿香甜奶香吐司如何做
- 植物炭疽病圖片及防治怎么做 土壤殺菌消毒病害治爛根處理
- 冰凍鱈魚怎么做好吃又簡單 檸香黑椒鱈魚的做法教程