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如何鑒別木薯和茯苓，真假茯苓的鑒別有什么方法呢

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如何鑒別木薯和茯苓

如何鑒別木薯和茯苓，真假茯苓的鑒別有什么方法呢

文章插圖
完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一 。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落 。質堅實，破碎面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色 。有的中間抱有送根，習稱“茯神塊” 。氣微，味淡，嚼之粘牙 。木薯偽品，扁平方塊，表面白色凹坑及眾多溝紋，且細小 。均有棕褐色或淡黃色夾雜物麻點 。質地堅實，較致密，不易折斷 。斷面平坦，不顯顆粒性 。有淡黃棕色細小的夾雜物，味微酸微甘，嚼之溶散不粘牙，唾液白色 。
真假茯苓的鑒別有什么方法呢偽品茯苓一般切成茯苓丁，為大小5～8毫米的方形藥材，仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，偶見霉斑，氣微，入口嘗略有甜味 。打碎水裝片置普通光學顯微鏡下可見菌絲和淀粉粒，淀粉粒較小而不規則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色 。
茯苓是真菌類藥材，不含有淀粉，所以一般不會發生霉變 。正品茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡，粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無淀粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化 。
擴展資料
生理特性
1、茯苓個：呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一 。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理 。體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有松根 。氣微，味淡，嚼之粘牙 。
2、茯苓塊：為去皮后切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一 。白色、淡紅色或淡棕色 。
3、茯苓片：為去皮后切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一 。白色、淡紅色或淡棕色 。
參考資料來源：中國打擊侵權假冒工作網-中醫揭秘如何辨別真假茯苓
參考資料來源：百度百科-茯苓怎樣辨別茯苓塊的真假怎樣辨別茯苓真假 1、嘗味道
真品茯苓較之偽品的茯苓，味道極淡，而假茯苓，食之略帶甜味 。
2、看外觀
雖然真假茯苓在外觀上十分的相似，但是真品茯苓的表面，色澤均勻、斷面細膩;而假茯苓，外表色澤不均勻，并且不均勻，有些還會有霉斑，而真茯苓一般情況下是不會出現霉變癥狀的 。
3、碘酒鑒別
鑒別茯苓最佳的方式就是滴碘酒鑒別，因為茯苓屬于真菌類藥材，其中并不含淀粉，而假茯苓一般都是摻雜了淀粉之后經壓制切片制成的，所以假茯苓在經過滴加稀釋碘液后會變成淡藍色 。
食用茯苓的好處 茯苓的營養價值極高，自古以來就是藥食兩用的藥材，它富含蛋白質、茯苓酸、卵磷脂、以及鈣、鐵、鎂等多種人體所需礦物質，常食增強免疫力、延緩衰老、美容養顏等好處 。
而中醫上認為茯苓性質平和，味甘淡，入心、肺、脾、腎經，有利水滲濕、健脾寧心的作用，主治脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等癥狀 。
食用茯苓的禁忌 1、腎虛、尿頻者忌食;
2、糖尿病患者忌食;
3、陰虛火旺、體質虛弱者忌食;
4、氣虛下陷、虛寒滑精者忌食 。白茯苓和木薯哪里不一樣的完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一，外皮薄 。
茯苓野生家種兼有，但野生資源量小可忽略不計，商品供應主要來自家種資源 。茯苓產區主要分布在安徽的岳西縣、霍山縣和金寨縣，湖北的英山縣、羅田縣，湖南的靖州縣，云南的永勝縣、思茅區和永平縣等，此外在廣西和貴州也有家種茯苓資源分布 。
茯苓采挖后可選擇作為鮮貨出售，也可自行加工成干貨 。部分產區鮮貨外流現象嚴重，故對茯苓產區產量統計時，以當地的干貨產出量作為依據 。安徽省為茯苓的最大產區，湖南靖州為茯苓的第二大產區 。茯苓長什么樣子茯苓：
完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一 。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落 。質堅實，破碎面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色 。有的中間抱有松根，習稱“獲神塊” 。氣微，味淡，嚼之粘牙 。以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳 。
茯苓皮：為削下的茯苓外皮，形狀大小不一 。外面棕褐色至黑褐色，內面白色或淡棕色 。質較松軟，略具彈性 。
茯苓塊：為去皮后切制的茯苓，呈塊片狀，大小不一 。白色、淡紅色或淡棕色 。飲片：白茯苓：為不規則的片塊，長1-2cm；表面白色至類白色，略粗糙或平坦 。質堅硬 。氣微，味淡 。赤茯苓：形同白茯苓 。表面淡棕紅色至棕褐色 。茯苓皮：為不規則形的片塊，長約至4cm 。外表面棕褐色至黑褐色，粗糙，具不規則皺紋及疣狀突起 。內表面類白色至淡棕色，質柔軟，略具彈性 。氣微，味淡、微澀 。茯神：為方形的片塊，邊長4-5cm，厚0.5-0.7cm 。表面白色至類白色，較平坦，中間或一側有類圓形松根木 。質硬，折斷面較粗糙 。氣微，味淡 。
擴展資料：
藥名：茯苓
漢語拼音：fuling
英文名：IndianBuead，Tuckahoe
拉丁植物動物礦物名：Wolfiporiacocos(Schw.)Ryv.&Gibn
別名：茯菟、茯靈、茯_、伏苓、伏菟、松腴、絳晨伏胎、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓 。
生物學分類：隸屬于非褶菌目Aphyllophorales,多孔菌科Polyporaceae,茯苓屬Wolfiporia 。
性味：甘、淡，平 。
歸經：歸心經、肺經、脾經、腎經 。
功能：利水藥；滲濕利尿藥 。
1、茯苓皮：茯苓菌核的外皮，功能利水腫 。
2、赤茯苓：削去外皮后的淡紅色部分，功能滲利濕熱 。
3、白茯苓：切去赤茯苓后的白色部分，亦稱茯苓，切成小方塊，功能滲濕健脾 。
4、茯神：白茯苓中心抱有細松根者，切成方形薄片，功能寧心安神 。
5、茯苓：是健脾多于去濕 。
6、云苓皮：是去濕大于健脾 。
主治：小便不利；水腫脹滿；痰飲咳逆；嘔吐；脾虛食少；泄瀉；心悸不安；失眠健忘；遺精白濁 。
用法用量：內服：煎湯，10-15g；或入丸散 。寧心安神用朱砂拌 。
生態環境：生于松樹根上 。
資源分布：河北、河南、山東、安徽、浙江、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西等地 。
藥材基源：為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核 。
采收儲藏：野生茯苓一般在7月至次年3月間到馬尾松林中采取 。
炮制：
茯苓：用水浸泡，洗凈，潤后稍蒸，及時切取皮和塊或切厚片，曬干 。
朱茯苓：取茯苓塊以清水噴淋，稍悶潤，加朱砂細粉撒布均勻，反復翻動，使其外表粘滿朱砂粉末，然后晾干，(每茯苓塊100斤，用朱砂粉30兩) 。
參考資料：互動百科-茯苓【如何鑒別木薯和茯苓，真假茯苓的鑒別有什么方法呢】

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