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雞腿蓋澆飯家常做法 大家可以了解一下

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雞腿蓋澆飯家常做法 大家可以了解一下

文章插圖
1、琵琶腿用溫水洗凈 ， 剔去骨頭和筋；用刀背兒將肉厚的地方拍松
2、準備洋蔥、西紅柿、姜片兒 ， 并切成小丁備用
3、盆中放入拍松的雞肉、洋蔥、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克
4、給雞肉做按摩1分鐘（用手抓肉）讓肉充分入味兒 ， 做出來的肉也更嫩；抓好后 ， 靜置10分鐘
5、炒鍋燒熱；雞肉上的菜丁清除干凈 ， 將皮的一面朝下放入鍋中；用中小火煎4-5分鐘
6、然后翻面 ， 再煎4-5分鐘 。（煎肉的同時 ， 將菜花和胡蘿卜用淡鹽水焯好備用 ， 我忘照了）煎好后盛出 ， 放入盤中 ， 然后用原鍋中的湯汁做澆汁
7、蠔油、水與剩下的10克綿白糖兌成碗汁；在煎肉的鍋中加入腌肉時用的腌料翻炒一會兒 ， 將洋蔥煸軟 。加入碗汁
【雞腿蓋澆飯家常做法 大家可以了解一下】8、煮開后 ， 關成小火繼續煮1分鐘 ， 澆在煎好的雞肉或米飯上即可

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