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青椒肥腸的做法 怎么做青椒肥腸

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【青椒肥腸的做法 怎么做青椒肥腸】

青椒肥腸的做法 怎么做青椒肥腸

文章插圖
1、主料：肥腸220克、青椒3個 。
2、輔料：植物油3湯匙、姜1塊、蒜3瓣、蔥2顆、干辣椒4個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、食鹽3茶匙、雞精1茶匙 。
3、姜、蒜、蔥洗凈后切碎；干辣椒掰斷
4、青椒去蒂去籽，洗凈后切塊 。
5、處理過的肥腸切斷，肥腸用食鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸里面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗，然后用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之后撈出，切斷即可 。
6、鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱后，轉小火，將姜碎、蔥碎、蒜碎、干辣椒段放進鍋里炒香 。
7、炒香后，放入肥腸翻炒 。
8、淋入料酒，翻炒均勻 。
9、放入青椒，大火翻炒 。
10、調入生抽、食鹽、雞精 。
11、翻炒均勻，關火 。
12、起鍋撒小米辣，小米辣可以省略 。

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