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煮牛奶的正確方法 今后千萬別再做錯了

生活百科 牛奶

很多人喜歡在家里面煮牛奶 ， 但這里要注意了 ， 牛奶和平時煮東西可不一樣 ， 必須要掌握正確的方法 ， 要把握好火候 ， 拿捏好煮牛奶的時間等 ， 否則的話可能會導致牛奶營養流失 。
一、煮牛奶的正確方法
科學的煮牛奶方法是用大火煮 ， 牛奶沸騰后離火 。落滾后再加熱 ， 如此反復3至4次 。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失 ， 用小火煮牛奶 ， 會破壞牛奶中維生素等營養成份 。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖 。
二、那么袋裝牛奶如何加熱呢
袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理 ， 所以只要能達到適合飲用的溫度就行了 。加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開 ， 水開了以后把火關掉 ， 然后再將袋裝牛奶放入鍋中 。10分鐘后將牛奶取出即可 ， 千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱 。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映 ， 形成一種危害人體健康的有毒物質 。
三、煮牛奶怎么不粘鍋
1、用水沖一下鍋
在煮牛奶前 ， 可以用干凈的水 ， 把鍋里面都沖一下 。這樣鍋里就是濕潤的了 。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋里 ， 盡量不要沾到鍋邊上 。在中間到這樣比較容易 ， 邊上的一加熱很容易粘上 。
3、不宜用小火慢慢熬
因為奶制品不能高溫 ， 要不里面的營養都被破壞了 。大家先用小火把鍋熱熱 ， 鍋熱后 ， 加大火熱牛奶 。大火也不要太大 ， 太大會燒到鍋邊的 。
4、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌 。不停的用小勺繞 ， 這樣不會糊了 。
【煮牛奶的正確方法 今后千萬別再做錯了】5、最后加熱
牛奶不用等到沸騰了 ?？吹矫盁釟?nbsp;， 就是溫乎的了 。然后就可以把鍋拿下來了 。

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