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腰條肉是哪個部位

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豬腰條肉又叫腰方肉或肋條肉 ， 它就是豬前胛和后腿之間那塊帶肋排的肉 ， 但通常都是和肋排分開來賣 。
由于腰條肉位于豬的腰身部位 ， 賣的時候都是先剔去肋排 ， 切成一條一條的出售 ， 所以人們就習慣性地稱它為腰條肉 。
腰條肉和五花肉是相連在一起的 ， 在腰條肉的下半部分 ， 靠近乳頭附近的豬肉就是五花肉 ， 所以五花肉也是豬腰身部位的肉 。也就是說 ， 在整塊的豬腰身肉中 ， 下半部分靠近乳頭的是五花肉 ， 上半部分靠近背部的就是腰條肉 。
很多人認為豬腰條肉指的是里脊肉 ， 完全錯了！里脊肉是緊貼豬龍骨的瘦肉 ， 它通常情況下是和排骨一起出售的 ， 有些時候也會單獨出售 。里脊肉和腰條肉最大的區別 ， 就是腰條肉是帶皮的 ， 而里脊肉是不帶皮的純瘦肉 。
【腰條肉是哪個部位】腰條肉的吃法也非常多 ， 由于它和五花肉的性質很相似 ， 所以適合用五花肉的菜肴也基本上都可以用腰條肉代替 ， 比如回鍋肉、梅干菜扣肉、東坡肉或米粉肉等等 。

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