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雞蛋與什么食物相克不能一起吃

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雞蛋為雉科動物雞的卵，又名雞卵、雞子，味甘性平，具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功 。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫” 。
【雞蛋與什么食物相克不能一起吃】雞蛋不宜與哪些食物同食？
1、雞蛋與牛奶
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在 。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸) 。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能 。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食 。
2、雞蛋與豆漿
生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率 。
3、雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣 。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物 。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用 。

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