香菇炒小白菜的做法 香菇炒小白菜怎么做
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1、材料：小白菜苗500克 ， 鮮香菇100克 ， 菜油1茶匙 ， 清雞湯200毫升 ， 鹽1/2茶匙 ， 白胡椒粉1捏 ， 生粉1茶匙 ， 冷水1湯匙 。
2、小白菜苗整理 ， 洗凈 ， 瀝干水 。取一個湯鍋 ， 放半鍋水 ， 大火燒開 ， 然后把小白菜放入 ， 焯1分鐘 ， 馬上撈出 ， 瀝干水 。香菇洗凈 ， 切薄片 。
3、炒鍋置中火上 ， 放菜油 。油至6成熱 ， 加香菇炒3分鐘 ， 鏟出 。
【香菇炒小白菜的做法 香菇炒小白菜怎么做】4、生粉用冷水調勻 。原鍋放雞湯 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 加入水淀粉 ， 邊煮邊攪 ， 直到湯變稀稠透明 。把焯過的青菜放入 ， 和煮2分鐘 ， 舀出裝盤 。再將炒好的香菇倒在上面即成 。
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