軟黃米糕的做法 需要把握這些技巧
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1、黃米面放入盆中 。面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀 。用手揉勻 。
【軟黃米糕的做法 需要把握這些技巧】2、鍋里燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上 。
3、蓋上鍋蓋蒸7 8分鐘后就熟了 。放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒 。
4、這是紅糖餡料，在紅糖中加少許白面，防止糖熱后流出來 。把糕切成小塊兒 。包糖餡，捏成圓形 。全部捏好后鍋里放油燒6成熱 。
5、一個一個把糕放入油中，不要挨在一起，挨著容易粘成一塊兒 。一面炸透再翻另一面炸透，兩面都炸成金黃色，起泡泡，就可以撈出了 。
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