巧制鹽蛋
將熟蛋洗凈晾干水氣，然后把蛋放在白酒中滾一轉后再放到食鹽中滾一轉，最后收藏在干凈的盆、罐、瓶、壇中，兩周后，鹽蛋即入味 。用這種方法制作的鹽蛋不會出現存放時間越長，鹽蛋越咸的情況 。不過鹽蛋所含的水分可能比泡鹽蛋少些 。
【巧制鹽蛋】
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