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紅燒排骨怎么做 怎樣做紅燒排骨

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紅燒排骨怎么做 怎樣做紅燒排骨

文章插圖
1、排骨500克、姜、蒜、蔥、八角半個、陳皮一小片 。
2、排骨洗干凈 ， 剁成塊裝大碗 。
3、姜切片 ， 蒜切片 ， 蔥切蔥花 。
4、鍋里加入清水 ， 排骨燒開 ， 焯水斷生 ， 撈出沖洗一下瀝水 ， 倒掉鍋里水 。
5、熱鍋下油 ， 放入幾粒冰糖 ， 少許清水燒開 ， 小火熬煮 ， 熬煮至紅色 ， 翻炒至全部變成紅色 。
6、倒入排骨翻炒上色 ， 加入清水 ， 生抽 ， 蒜 ， 姜 ， 八角 ， 蔥白 ， 陳皮 ， 胡椒粉翻炒均勻 ， 燒開后蓋著文火燜煮 。
【紅燒排骨怎么做 怎樣做紅燒排骨】7、燜煮至水分差不多干 ， 加入適量鹽 ， 蠔油翻炒收汁即可關火 ， 盛碟 。分享要點:如果覺得炒糖色麻煩 ， 可以用黃豆醬炒紅油 ， 少許老抽上色 。

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