網紅青團的做法 網紅青團怎么做
文章插圖
1、主料：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、色拉油10克、青團汁80克、溫水100克 。
2、輔料：咸鴨蛋黃5粒、沙拉醬25克、肉松120克 。
3、將鴨蛋黃蒸熟放涼后放入碗中，加入肉松、沙拉醬，拌勻，蓋上保鮮膜備用 。
4、三種粉類混合均勻 。
5、加入青團汁和溫水（溫水不要一次性加入，慢慢調至面團可以成團即可） 。
【網紅青團的做法 網紅青團怎么做】6、將面團揉成光滑的面團 。
7、面團分成20克一個的小劑子，分別壓成薄圓片，包入內陷（10克） 。
8、收口捏緊，兩手合上搓圓 。
9、蒸烤箱的水箱裝好蒸餾水 。
10、烤盤內鋪上油紙，將做好的青團放在烤盤上 。
11、蒸烤箱設置溫度100度，時間為15分鐘 。
12、啟動烤箱，放入裝有青團的烤盤，開始蒸煮 。
13、出爐的青團趁熱刷上一層薄薄的色拉油防開裂，溫熱時包上保鮮膜保持軟糯 。
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