1. 首頁 > 生活百科 >

夾心可可蛋糕塊的做法 夾心可可蛋糕塊的做法是什么

生活百科


夾心可可蛋糕塊的做法 夾心可可蛋糕塊的做法是什么

文章插圖
1、材料：雞蛋2個，低筋面粉25g，可可粉8g，牛奶20g，色拉油20g，糖（蛋黃）10g，糖（蛋清）33g，白醋或者檸檬汁4-5滴，獼猴桃果醬 10克（個人口味酌情增減） 。
2、分離蛋黃蛋清，裝蛋清的碗不能有油和水，將蛋清放冰箱冷藏 。先來做蛋黃糊，打散蛋黃，加糖10克至融化，分2次加入油攪打至蛋黃乳化，乳化的蛋黃比較粘稠，加入牛奶拌勻 。
3、篩入可可粉和低筋面粉，攪拌成沒有顆粒的可可糊 。
4、烤箱170°預熱，從冰箱取出蛋清，加入4-5滴白醋或者檸檬汁，分3次加入糖打發至偏干性發泡 。
5、先將打發好的蛋清取出三分之一到可可糊里切拌均勻，再將拌勻的可可糊全部倒入剩余的蛋清里繼續切拌均勻，倒入墊好油紙的模具里 。
6、170°中層烤13-15分鐘 。
7、取出從高約20厘米處放手震一下排出熱氣，防止回縮，從烤盤帶油紙一起取出晾涼 。
【夾心可可蛋糕塊的做法 夾心可可蛋糕塊的做法是什么】8、切段，抹上果醬即可 。

    推薦閱讀