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咸鵝怎么做好吃

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【咸鵝怎么做好吃】
之前發“鵝湯粄”已經做過鋪墊了，拖到現在才把菜譜發上來 。在我心目中“客家鵝”最具年味，臨過年的前幾個月有條件的人都會去買那些小鵝仔回來養著，養到過年就可以吃，自己養的鵝大多用谷子來喂的，這樣養大的年鵝可香了！
鵝先用水煮10分鐘，把水倒掉 。另起一鍋水把鵝煮至八成熟 。第二次煮好的高湯可以留下來做“鵝湯粄”
把醬油、姜片、白酒、紅糖倒入鍋里煮滾放涼
鵝煮好放涼之后斬開5大塊，斬得大塊一點比較好
放涼的醬油倒入瓦煲里，把放涼的鵝肉也放進煲里，浸泡1天1夜，期間可以稍微翻動一下，均勻浸泡
這是已經浸泡了1晚的鵝肉，我媽比較喜歡淡點的，浸泡1晚就把鵝肉撈起來了 。
浸泡好之后就是這樣，連骨頭也入味 。泡好的鵝肉撈起用保鮮袋裝好放入冷凍室里，要吃就拿出來斬開蒸來吃
這是蒸好的咸鵝 。也可以用香芹和大蒜來爆炒，一樣香 。

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