食用小蘇打可以發酵面粉嗎
【食用小蘇打可以發酵面粉嗎】
食用小蘇打是可以發酵面粉，日常蒸汽溫度100度以上，大部分碳酸氫鈉已經分解成二氧化碳和水，在此溫度下，二氧化碳和水都為氣體，使得面團膨脹松軟，既好看又好吃 。發酵方法是首先先在面粉里放入1g蘇打粉，攪拌均勻 。有條件的話最好用稱子準確稱量，然后把2克干酵母和30克白糖放入碗中，用牛奶攪化，再把攪化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中，用筷子慢慢攪拌，然后用適量溫水和成一個光滑的面團，放在溫暖處發酵到兩到三倍大，發酵好后，就可以根據個人需求制作美食 。
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