涼皮和釀皮有區別嗎
【涼皮和釀皮有區別嗎】涼皮在外觀上看是白色的，吃起來滑滑的是用淀粉做的，可以鹵著吃，也可以煮著吃 。西北釀皮顏色金色發亮，陜西涼皮稍偏白一些 。西北釀皮是切成一條一條的，粗細一樣，根根分明 。陜西涼皮也是一條一條的，粗細一樣，但是較為精致，寬度明顯窄于西北釀皮，橫切面近乎正方形 。
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