高壓鍋煮藕湯要多久，高壓鍋煮藕湯30分鐘左右
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蓮藕用高壓鍋煮半小時左右即可 ， 先用高壓鍋大火燜煮10分鐘 ， 小火10～15分鐘燉出香味就可以食用 。蓮藕買回來之后先要進行處理 ， 把蓮藕切成小塊 ， 用白醋稀釋過的水浸泡或者小火焯水 ， 這樣煮出來不會變色 ， 口感更好 。
高壓鍋煮藕湯30分鐘左右
藕湯建議先用大火熬煮10分鐘左右 ， 然后開小火慢慢的燉10~15分鐘 。蓮藕一定要先進行處理 ， 先將蓮藕洗凈去皮 ， 放入白醋稀釋過的水浸泡 ， 或者直接小火焯水 ， 都可以防止蓮藕變色 。最后在蓮藕出鍋之前加入適量的鹽和雞粉調味即可食用 。
蓮藕一定要處理后下入高壓鍋 ， 因為蓮藕中不僅含有大量的淀粉 ， 容易和食鹽之中的碘元素發生變色反應 ， 導致藕湯變成紫色 。除此之外 ， 蓮藕還含有一種名為單寧的化學物質 ， 容易和空氣發生反應 ， 讓藕湯變成紅色甚至是黑色 。
【高壓鍋煮藕湯要多久，高壓鍋煮藕湯30分鐘左右】為了保證藕湯的顏色不變化 ， 色香味俱全 ， 通常在最后加入佐料進行調味 ， 防止藕湯變色 。同時烹飪的時候盡量不要選擇鐵質的廚具 ， 否則藕湯也會變黑 。需要注意蓮藕切成小塊下鍋比較容易熟 ， 口感也更加的軟糯 ， 味道更好 。
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