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煎中藥細節不容忽視

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    1.器皿 工欲善其事必先利其器 ， 中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等 ， 切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿 。
2.浸泡 如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣 ， 煎煮中藥前 ， 應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥） ， 至少也要20分鐘 。
3.用水 煎藥用自來水即可 ， 水量要浸過藥材表面1—3厘米 。藥材過多或易吸水的可適當增加 。
4.火候 煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液后 ， 改用文火（即小火）慢煎 。
5.鍋蓋 通常 ， 剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋 ， 待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋 ， 留些縫隙讓蒸氣排出 。有些中藥含有揮發成分 ， 如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材 ， 煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中 ， 則須蓋著蓋子熬 。
6.操作 煎藥時要注意攪拌藥料 ， 讓藥液充分煎透 。每劑中藥一般煎兩次 ， 第二次時間可略短 。有些藥物需要區別對待 ， 如先煎、后下、沖服等 ， 中藥師都會在抓藥時講明 。
7.時間 熬藥時間長短直接影響藥效 。中藥煎煮時間從藥液煮沸之后開始計時 ， 一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可 ， 補益類中藥則需煎煮40—60分鐘 ， 其余的中藥煎煮20—25分鐘即可 。
8.再熱 為節約時間 ， 很多人會一次煎制出幾天的藥量  ， 藥液再加熱時一般不需要煮沸 ， 只要達到飲用溫水的溫度即可 。通常采用文火 ， 藥液剛有沸騰即可 ， 放涼些飲用 。另外需要提醒的是 ， 加熱中藥一般不建議用微波爐 。中藥的成分非常復雜 ， 用微波爐加熱中藥時 ， 產熱的過程可能使藥材在分子水平遭到破壞 ， 失去一部分效能 。醫院煎煮的用塑料袋密封的湯劑 ， 最好將其放到器皿里 ， 再倒入熱水加熱 。
9.存放 保存時要放到密閉容器里 ， 置于陰涼處或冰箱冷藏室 ， 前者可存放2天左右 ， 后者一般可存放5天左右 。
【煎中藥細節不容忽視】

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