花生米不脆了怎么辦
【花生米不脆了怎么辦】
就是炸好后，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼后再撒上少許鹽，最后放入密封的容器里保存，吃的時候在打開 。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上 。
燒鍋，放油，油在鍋底起泡時，放入花生仁，然后將花生仁浸入油中 。下鍋時，油溫不能過高，過高直接使花生仁炸糊；開始翻炒鍋里的花生仁，速度不要過快但要勻速，要使油浸入到花生中去，油溫保持不變；翻炒2分鐘后，調低油溫，小火，加快翻炒力度，然后不要讓花生仁粘鍋，需要全部翻炒 。翻炒時，動作不能粗魯，一定要小心翻炒，保持花生仁完整；翻炒2分鐘后，關火，然后繼續翻炒1分鐘，然后起鍋；將炒好的花生仁放在口徑較大的盆或者碗中，保持敞開散熱 。放涼后，將花生密封罐裝，就能使花生變得香酥，不起潮 。
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