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蒸蛋要加多少水，蛋和水的比例是1:2或1:3

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【蒸蛋要加多少水，蛋和水的比例是1:2或1:3】

蒸蛋要加多少水，蛋和水的比例是1:2或1:3

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做雞蛋羹的話 ， 蛋和水的比例是1:2或1:3 ， 如果想吃老一點的蒸蛋 ， 可以是1:1 ， 不過這種雞蛋一般口感不是很好 ， 1:2才是最佳配比 ， 做出來的雞蛋羹更加美味 ， 并且不會輕易出現不成形的情況 。
每個人的口味不同 ， 你可以根據自己的喜好來決定加入的水量 ， 但不能加入太多的水 ， 也不能加太少的水 ， 按照比例加水最好 。加水之前一定要把蛋液充分混勻后再加入水 ， 水不宜太熱也不宜太涼 ， 用稍微有點溫的就可以了 。
雞蛋羹比較容易消化 ， 一般給小孩或者老人吃 。在蒸雞蛋羹之前 ， 可以放入點食鹽或者白糖 ， 但若不能吃食鹽或者白糖 ， 就不要添加了 ， 只放入雞蛋蒸煮即可 。如果想讓蒸出來的雞蛋羹更鮮嫩 ， 千萬不能加自來水 ， 因為自來水中有空氣 ， 水被燒沸后 ， 空氣排出 ， 蛋羹會出現小蜂窩 ， 并且也會導致營養受損 。
雞蛋羹不宜蒸煮太長時間 ， 如果調制中火的話 ， 大約需要10~15分鐘 ， 將雞蛋羹加熱到85度左右就可以了 。蒸制的時間過長 ， 就會使雞蛋羹變硬 ， 還會使雞蛋里的蛋白質受損 ， 影響食用 。

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